Ресторан расположен в непосредственной близости от «нулевого километра» Перми, у географического истока города. Название («Бьярма» с ударением на «я») отсылает к легендарной Биармии.

Это великая, загадочная и богатая северная земля из древнескандинавских саг, которая частично располагалась в границах современного пермского края. Название — это попытка заглянуть в гастрономическую память, но сделать это на языке современного дизайна и актуальной русской кухни.

Легенда биармии
и нулевого километра

контекст

Архитектурная история и три года реставрации

1844

1873

Потребовалось более трех лет кропотливой работы, чтобы вернуть историческим стенам их первозданную красоту. Наш ресторан объединяет два памятника архитектуры XIX века: часть дома купцов Базановых (1844 год), где исторически находился магазин «Мелодия», и усадьбу Дмитрия Степанова (1873 год). мы провели бережную реставрацию: Здание Степанова было разобрано и буквально пересобрано вручную из оригинального исторического кирпича, а в пространстве бывшей «мелодии» впервые за долгие годы открылись купольные своды, освобожденные от внушительного слоя штукатурки.

Мы работаем внутри живой истории.

история

СКУЛЬПТУРНЫЙ ЛАНДШАФТ И ИНТЕРЬЕР

Интерьер «Бьярмы» деликатно рифмуется с ландшафтом края. В залах установлена «парящая» лестница, спроектирована прозрачная винная комната с кабинетом сомелье, а элементы стен и барных стоек имитируют тектоническую фактуру Уральских гор.

Эти уникальные «каменные» объекты создавали художники и скульпторы Пермской академии живописи, ваяния и зодчества под руководством скульптора Павла Баязитова.

интерьер

время работы